Pasta con salsa de tomate y menta.

¡Quítense mi mala vibra y cocinen! (si es que lo hacen decentemente, si no, revuelquense en su porquera que yo no lo haré para nadie)
Acá la receta de la pasta con salsa de tomate y menta...
Necesitamos:
Paquete de pasta tipo espaghetti.
Dos tazas de agua.
Tres pizcas de orégano. (la pizca la da el sazón y sentimiento en el momento de cocinar)
Ocho hojas de albahaca.
Un kilo de jitomate. (ojo no de ese que hacen crecer norteamericano Taaan guapo, de los normales, los "feitos")
Un cubo de consome de pollo (aunque no lo crean, caldo NO)
1/4 de mantequilla.
3 hojitas de menta.
1 diente de ajo.
media cebolla.
Alcaparras (opcional, solo si les gustan)

Se ponen a calentar las tazas de agua en una olla, añaden el orégano y esperan a que el agua hierva. (hierva, no hierba, jaja. Quizá si ¿Por qué no?)
La pasta ojo: no se debe quebrar, eso es de fiesta para mil personas, jajajaja. La pasta debe meterse en la olla poco a poco, con la mano se detiene sumergida en el agua, hasta que la parte inferior se hace dócil y entonces la superior se puede hundir sin el menor problema.
Esperar hasta que la pasta esté al dente (término italianísimo que entiende a que: la pasta se corta con el diente sin menor problema. Está cocida en su punto exacto.) Para lograr esto no se requiere más que paciencia y la constante vigilia de no más de quince minutos, en los que sabremos que está perfecta pues toma un color nacarado, se muestra curva y si se quiere probar se puede pegar a la pared aventándola.
Para la salsa de tomate con menta:
Se lavan (obviamente) bien los tomates, se desinfectan (no importa que después los expongamos al fuego)y se parten en cubos pequeños.
Si estos tienen mucha semilla se retira lo que más se pueda de las mismas.
En el sartén se coloca la mantequilla, la cebolla picada finamente, y el diente de ajo trozado en dos partes. Este último se presiona constantemente hasta que la cebolla se acitrona. Después se retira y se agrega el tomate con el cubo de consome disuelto con la simple presión de la mano.
El caldo cafe que se hizo en la pasta se retira completamente, la salsa se tornará densa, no debe tener consistencia acuosa puesto que de este modo se logra perfectamente que la salsa se adhiera a la pasta.
Despues agregamos cortadas en juliana a la salsa la albahaca y la menta, tras treinta segundos (ojo, debe ser poco tiempo) la pasta en su totalidad y envolvemos con una pala de madera.
Al final se agregan las alcaparras (opcionales) y se integran a la pasta que habrá tomado a la vista una imagen muy favorable.
Al final se sirve en un bonito plato con un vinito o un jugo de sabor amargo y fuerte.
Esta pasta se lleva de maravilla con el queso parmesano aunque no es para nada indispensable.

¡Disfruten!
au revoir!!!

ike
diegrocker@att.net.mx